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福鼎肉片是什么肉

福鼎肉片是什么肉

福鼎肉片是一种传统的地方小吃,主要选用猪后腿肉或里脊肉作为原料。这些部位的肉质鲜嫩、肥瘦相间,制作出的肉片口感Q弹爽滑,鲜嫩多汁。在制作过程中,通常会将猪肉搅成泥状,并与特制的调料和淀粉(如红薯粉)混合,经过反复摔打、揉捏等手工操作,最终形成薄如蝉翼、口感独特的肉片

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