鸡叉骨是鸡的锁骨部位，也就是位于鸡脖子下面，连接鸡翅根的那个部分。这个部位在解剖学上相当于人的锁骨，一只鸡通常只有两块鸡叉骨。鸡叉骨肉质细腻，口感好，是鸡肉中营养丰富的一个部位，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质。它通常用于制作各种美味的菜肴，尤其是油炸食品
