菱角不建议冷冻保存。菱角含有大量的淀粉、糖类物质、膳食纤维和水分，冷冻后可能会导致表面发黄变软，并可能产生怪味，从而降低食用口感和破坏其中的营养物质。如果需要保存菱角，可以选择将其煮熟后冷却，再放入冰箱冷冻，这样可以保存长达一年。带壳的菱角也可以直接冷藏，但要注意冷藏时间不宜过长，以免影响口感
菱角冷冻后如何恢复口感？
菱角冷藏的最佳时间是多少？
如何判断菱角是否变质？
